to uk versionLe CHEESE NAAN
La vraie histoire n’en déplaise à certains !
Monsieur André RISSER, un français d’origine alsacienne résidant à Londres depuis les années 50, ouvre le 22 novembre 1967 au 32 rue Berri à Paris à deux pas des Champs Elysées l’Annapurna : le 1er restaurant Indien à Paris.
L’inauguration a lieu en présence de personnalités publiques, de diplomates et de Madame Reita Faria, Miss Monde 1966 (première Miss Monde Asiatique).
Monsieur André RISSER en 1967 n’était pas très sûr de la manière dont les Français allaient accueillir cette nouvelle cuisine exotique, épicée et peu connue à l’époque.
Afin de les rassurer et émoustiller leurs sens, il eut l’idée de garnir un naan, une galette de pain cuit sur les parois d’un four tandoor chauffé au charbon de bois, avec un fromage d’origine bien française.
L’association d’un fromage français avec un met indien, dans l’esprit de Monsieur RISSER, ne pouvait constituer qu’un atout supplémentaire, et la réussite fût au rendez-vous !
Cette recette, qui résultait d’une association d’idées mariant des cultures différentes de façon originale et inédite fut un immense succès.
Aujourd’hui, tous les restaurants Indiens de France, et dans le reste du monde en proposent, l’Inde y compris, affichant désormais sur toutes les cartes :
Le CHEESE NAAN
en françaisThe CHEESE NAAN
The real story may it displease some !
Mr. André RISSER, a Frenchman native of Alsace living in London since the 1950s, opened on November 22, 1967 at 32 rue Berri in Paris, a stone's throw from the Champs Elysées, The Annapurna: the first Indian restaurant in Paris.
The inauguration took place in the presence of public figures, diplomats and Mrs. Reita Faria, Miss World 1966 (first Asian Miss World).
Mr. André RISSER in 1967 was not very sure how the French were going to welcome this new exotic cuisine, spicy and little known at the time.
To reassure them and tantalize their senses, he had the idea of ​​garnishing a naan,
a bread baked on the walls of a charcoal fired tandoor oven, with a cheese of very French origin.
The association of a French cheese with an Indian traditional bread, in the mind
of Mr. RISSER, could only constitute an additional asset, and success was at the
rendez-vous !
This recipe, which was the result of an association of ideas combining different cultures in an original and novel way, was a huge success.
Today, all Indian restaurants in France, and in the rest of the world, including in India, now display on all their menus:
the CHEESE NAAN.